Породи свиней

Велика біла

Завезена з Англії, вважається найстарішою і поширеною породою свиней. Популярність породи в нашій країні пов'язана з її універсальністю - тварин можна з успіхом відгодовувати до жирних кондицій, отримувати бекон або високоякісне м'ясо. У результаті проведеної племінної роботи вдалося зміцнити конституцію великої білої свині, змінити тип породи в м'ясо-сальному напрямку. Тварини цієї породи великі. Голова помірної величини із широким чолом і середньої довжини рилом. Ганаши м'ясисті, щільні і широко розставлені. Вуха пружні, спрямовані вгору, вперед і в сторони. Шия недовга, мускулиста, плавно переходить у тулуб. Плечі широкі, м'ясисті. Холка широка, пряма, за лопатками без западин. Ноги сухі, але добре омускуленние, копита міцні. Груди широка і глибока. Спина широка, пряма або злегка вигнута догори (аркообразная), непомітно переходить в поперек і крижі. Черево об'ємисте, але не відвиснули, щільне. Крижі широкий м'ясистий Окости широкі, округлі, м'ясисті без різких перехоплень опускаються до скакального суглоба. Шкіра ніжна, еластична, без складок на суглобах, рівномірно покрита світлою щетиною. Масть свиней біла.Свині великої білої породи відрізняються високою скоростиглістю: в однорічному віці при хороших умовах годівлі та утримання вони важать 180 - 210 кг, а іноді і більше. Жива маса дорослих кнурів 280-370, свиноматок - 200-270 кг. Плодючість дорослих свиноматок 11 -12, а іноді 14 і більше поросят в посліді, молочність їх досягає 70-90 кг. Забійний вихід - 82%. Тварини цієї породи при хорошому годуванні дають м'ясо дуже високої якості. Якщо розрізати шматок м'яса відгодованої свині упоперек м'язових волокон, то видно, що все воно рівномірно проросло тонкими прошарками жиру і має вигляд мармуру, тому часто і носить назву «мармурового». Таке м'ясо дуже соковите, ніжне, смачне і користується великим попитом у споживачів. Деяким недоліком великої білої породи, як і інших білих порід, особливо для півдня, є їх біла масть, внаслідок чого тварини страждають від сонячних променів.
 

Українська степова біла

Створена в інституті «Асканія-Нова». М'ясо-сального і сального напрямку продуктивності. Тварини цієї породи добре передають у спадок господарсько-корисні ознаки, поєднують продуктивні якості великої білої породи і Акліматизаційні якості місцевих свиней, легко переносять суворі умови спекотного літа і вітряної холодної зими.Вид тварин кілька грубіше, ніж свиней великої білої породи, голова більш довга і вузька, кістяк грубий, ноги сильні і міцні, щетина густа. Масть біла.

При відгодівлі молодняк української степової білої породи дає хороші прирости - в однорічному віці свині мають живу масу 180-190 кг. Жива маса дорослих кнурів сягає 270-350 кг, маток - 200-260 кг. Плодючість маток 10-12 поросят в посліді, молочність часто перевищує 80 кг. Забійний вихід складає 82-84%.

Миргородська

Створена на основі схрещування місцевих чорно-строкатих свиней з беркширської та іншими кнурами. Порода сального напрямку. Тварини відрізняються здатністю до відкладення сала в молодому віці і пристосованістю до кормових і кліматичних умов. Легко звикають до пасовищного утримання, добре використовують корм. У переважній більшості миргородські свині мають широке і глибокий тулуб. Голова середньої величини з помітним вигином в лицьовій частині і широкими м'ясистими ганаша. Вуха невеликі, спрямовані вгору і вперед, іноді трохи свіслие. Обхват за лопатками майже дорівнює довжині тулуба. Конституція тварин міцна. Ноги середньої висоти, коротше, ніж у тварин великої білої та української степової білої порід. Окости добре розвинені. Шкіра еластична, щільна, без складок. Щетина густа, блискуча, рівномірно покриває шкіру. Масть чорно-строката, іноді з рудуватим відтінком. Тварини швидко відгодовуються, в тому числі і на раціонах з великим вмістом об'ємистих кормів, зокрема картоплі, і дають свинину високої якості. Жива маса дорослих кнурів сягає 230-270 кг, маток - 200-230 кг. Плодючість маток 10-11 поросят, молочність - 65-75 кг. Забійний вихід добре вгодованих свиней понад 85%.

Дюрок

Порода американського походження. Тварини добре відгодовуються, але дуже вимогливі до білкового харчування. Порода відрізняється високими м'ясними якостями.Тварини зазвичай великі за розмірами, мають добре виконані окости. Свині породи дюрок червонуватою масті, відтінки якої коливаються від золотисто-жовтого до темно-червоного, нерідко зустрічається і вишнево-червона масть. Тварини скоростиглі, середньодобові прирости при відгодівлі становлять 860 - 940 р. Дорослі кнури досягають живої маси 350 - 370 кг, матки - 260-320 кг Матки недостатньо плідні (9-10 поросят у калі), але уважні до потомства, дбайливо доглядають за ним . Вони мають спокійною вдачею, дають велику кількість молока і добре вигодовують приплід. Забійний вихід понад 86%.  

Ландрас

Виведена в Данії. Вважається кращою породою беконного типу. Тварини дуже вимогливі до умов годівлі та утримання. У зв'язку з цим їх використовують не для чистопородного розведення, а в основному для поліпшення м'ясних якостей свиней інших порід. Тому для отримання потомства з хорошими відгодівельними якостями, якщо є вибір, свиноматок краще спаровувати з кнурами породи ландрас. У свиней цієї породи подовжений тулуб. Голова середньої величини, кілька подовжена з довгими нависаючими вухами. Глибокі боки, м'яка спина, добре виконані окости, слабкі бабки кінцівок. Тонка, еластична шкіра покрита ніжною щетиною. Масть біла. Відгодівельні якості молодняку високі - в однорічному віці жива маса досягає 190-195 кг. Жива маса дорослих кнурів 280 - 330 кг, маток 220-250 кг, матки плідні - 11-12 поросят в посліді, молочність досягає 80 кг. У них добре розвинені материнські якості. Забійний вихід досягає 75%. М'ясо високого смакового гідності з незначною кількістю шпига й внутрішнього сала.

Литовська біла порода свиней, м'ясного напрямку

Виведена в Литві схрещуванням місцевих свиней в основному з великою білою (йоркширської) породою і подальшим розведенням кращих помісей "в собі". Затверджена в 1967 р. Свині міцної конституції. Тулуб подовжений, округле, спина пряма, окости виконані. Щетина неглибока, біла. Дорослі кнури важать 310-320, матки - 210-230 кг. Плодючість 11-12 поросят за опорос. При породоіспитаніі молодняк досяг живої маси 100 кг за 190 діб при витратах корму на 1 кг приросту 4,05 к.од. Вихід м'яса в туші 53-4%. Розводять в Литві, схрещуючи маток Литовської білої породи з кнурами м'ясних порід.

Північнокавказька порода свиней, м'ясо-сального напрямку

Виведена в Ростовській області і Краснодарському краї схрещуванням місцевих кубанських свиней з великою білою, беркширської і коротковухі білої породами з подальшим тривалим відбором і підбором тварин бажаного типу. Затверджена в 1955 році. Свині великі, міцної конституції, з укороченою широкою головою, широкою спиною, округлим хрестцем, виконаними окостами. Щетина густа, м'яка. Масть чорно-строката. Дорослі кнури важать 300-350, матки - 220-240 кг. Плодючість 10-11 поросят за опорос. Тварини скоростиглі. Молодняк при м'ясному відгодівлі до 7-8 міс. досягає маси 100-120 кг при витратах корму на 1 кг приросту 4-4,2 к.од.

Уржумська порода свиней, м'ясного напрямку

Виведена в господарствах Кіровської області схрещуванням місцевих довговухих свиней з кнурами великої білої породи. Затверджена в 1957 р. Свині великі, міцної конституції, з довгим глибоким тулубом. Щетина густа, біла. Дорослі кнури важать 310-320 кг, матки - 240-260 кг. Середня одноразова плодючість 10-12 поросят. Молодняк при м'ясному відгодівлі до 6-ти міс. важить близько 100 кг; витрата корму на 1 кг приросту 3,9-4,0 к.од.

Латвійська біла порода свиней, м'ясного напрямку

Виведена в Латвії схрещуванням місцевих свиней в основному з великою білою і коротковухі білої породами. Затверджена в 1967 р. Тулуб довгий, груди глибокі й широкі, спина пряма, зад широкий і довгий, окости добре виконані. Щетина досить груба, біла. Дорослі кнури важать 280-300, матки - 230-250 кг. Плодючість 11-12 поросят за опорос. Молодняк при беконом відгодівлі до 6-ти міс. важить до 100 кг, витрати корму на 1 кг приросту 4 к.од. Забійний вихід близько 55%. Породу використовують в промисловому схрещуванні з ландрас. Розводять в основному в Латвії, завозять до інших республік.

Естонська беконна порода свиней

Виведена в Естонії схрещуванням місцевих свиней в основному з кабанами данських, німецьких і фінських порід, а також зі шведськими ландрасамі. Затверджена в 1961 р. Зовні свині схожі з ландрасамі, міцної конституції, з довгим тулубом і добре розвиненими окостами. Кнури важать 320-330 кг, матки - 230-250 кг. Середня одноразова плодючість 11-12 поросят. Відгодовуваних молодняк до 6-ти міс. важить 100 кг, витрати корму на 1 кг приросту 3,6-3,8 к.од. Тварин використовують в промисловому схрещуванні з іншими породами. Розводять породу в Естонії.

Білоруська чорно-ряба порода свиней

Універсального напрямку продуктивності. Затверджена в 1976 році. Виведена складним відтворювальним схрещуванням місцевих свиней з довговухим і коротковухі свинями, Йоркшир, Беркшир, темворсамі і великими чорними. Сучасні лінії мають "кров" ландрас, естонської беконної породи. Свині переважно м'ясо-сального та м'ясного типів, міцної конституції. Жива маса дорослих кнурів 340-350 кг, маток - 240-250 кг. Плодючість 10-11 поросят за опорос. Витрата корму на 1 кг приросту 3,9-4,0 к.од. Розводять породу в племзаводах і племхозах Білорусі.