Зберігання груш

Як і яблука, дозрівають під час зберігання при низьких позитивних температурах. Груші закладають на зберігання в початковій ступеня зрілості, коли плоди придбали характерні для сорту розміри і покривну забарвлення, але м'якоть ще щільна, вміст крохмалю максимальне. При укладанні в ящики під час прибирання кожен плід загортають в тонку промаслений папір.

Груші зберігають при температурі 0 ... 1 ° С. Оптимальна температура зберігання груш -1 ... 2 ° С, відносна вологість повітря 90 ... 95%. Термін зберігання при таких умовах 4-8 місяців. Плоди сортів Бере Боск, Деканка дю Коміс при такому режимі тверднуть і перед реалізацією не набувають властивих їм смакових якостей, тому їх знімають в повній знімної зрілості і відразу закладають в холодильник.

Два рази на місяць відбирають по три-п'ять ящиків для визначення якості продукції. Якщо кількість хворих плодів збільшується більш ніж на 5%, а також багато перезрілих, всю партію сортують і реалізують.

Груші добре зберігаються у РГС, яка містить 2-3% СО2, 2-3% О2, 94-96% N2. На нетривале зберігання при температурі -0,5 ... 0 ° С і відносній вологості повітря 90 ... 95% закладають груші літніх і осінніх сортів, плоди зимових сортів при цьому режимі зберігають свої товарні якості до 5 - 6 міс.

Для тривалого зберігання використовують сорти Бере Боск, Бере Арданпон, Вільямс зимовий, Деканка зимова, Олів'є де Серра, Сен-Жермен. Довго зберігаються плоди сортів Бергамот осінній, Деканка осіння.

Айва. Плоди сортів Мускатна, Міча урожайна. Самаркандська пізня, Португальська зберігаються 3 ... 4 міс.