Рослинництво

Види круп

Другий за значимістю продукт харчування (після борошна), що виробляється із зерна злакових культур, а також гречки та гороху, - крупи. Фізіологічні норми харчування людини, розроблені в нашій країні, передбачають введення в раціон харчування людей різних круп, в середньому на душу населення 9-13 кг на рік, то...

Класифікація зерна

Можливість і доцільність використання плодів і насіння різних культур на ті чи інші цілі визначаються насамперед особливостями їх хімічного складу. За хімічним складом зернівки і насіння поділяються на три групи: багаті вуглеводами, багаті білками, жирами багаті. До першої групи відносять зерно злакових культ...

Основи зберігання продукції рослинництва

Сільське господарство виробляє не тільки основні харчові продукти, а й сировину для переробних виробництв. При переробці доброякісного сировини збільшується вихід продуктів хорошої якості, розширюється їх асортимент. Однак через невміле поводження з продуктами під час збирання і в післязбиральний період зниж...

Особливості зберігання капусти

У капусти немає стану глибокого фізіологічного спокою. До моменту збирання її верхівкова нирка знаходиться у вегетативному стані. Щоб запобігти проростанню капусти, необхідно зберігати її у холодних місцях. Поки диференціація верхівкової нирки не завершиться (період вимушеного спокою), качани при сприятливих ...

Зберігання капусти

При закладці капусти на зберігання проводять відбраковування пошкоджених качанів. Краще брати качани вирівняні, середнього розміру, з 4-5 щільно прилеглими зеленими листками. Зачищати "дочиста" в цей період капусту не можна, тому що зелене листя стійкіші до хвороб і захищають внутрішню частину качан...

Зберігання перцю солодкого та баклажанів

Зрілі плоди перцю зберігають у холодильнику при температурі 0 ... 1 ° С і вологості повітря 90-95% протягом 2 міс. Плоди у технічній стиглості (зелені) зберігають 1 ... 2 міс. при температурі 9 ... 11 ° С і відносній вологості повітря 85 ... 90%. ...

Зберігання цибулі ріпчастої

Добре доспілі цибулини при зберіганні знаходяться в стані глибокого фізіологічного спокою, тривалість якого залежить від сортових особливостей. Гострі сорти цибулі мають більшу лежкістю і більш тривалим періодом спокою, ніж напівсолодкі і солодкі сорти. ...

Зберігання часнику

Головки часнику продовольчого призначення і маточники зберігають так само, як і цибулю: просушують, прогрівають, охолоджують (продовольчий - до негативних температур, а матковий - до низьких позитивних). Оптимальна температура зберігання -1, -3 ° С. Здорові визріли цибулини нестрелкующіхся форм можна збер...